職人。泡麵

泡麵，是失眠人的好伴侶。

水在100度沸騰，卻揮發了麵條的香氣。麵在三分鐘煮透，但在將熟未熟之際，麵才最彈牙。完美，只存在一瞬間，而數字能幫助我們無限接近那個瞬間。美妙的不是巔峰，而是如何在達到巔峰前掌握每一個關鍵的過程。

時間，是麵的敵人。這一秒的麵跟下一秒的麵根本是完全不同的兩碗。

--陸晉  2017《喜歡你》

[一人前]

步驟一、以沸騰的熱水煮麵 [時間一]

步驟二、撈起將熟未熟的麵，浸於冰水之中 [時間二]，這能鎖住麵的Q彈性與香氣。

步驟三、把所有醬料倒入碗之中，並用少許熱水淋之。把剛泡完冷水浴的麵倒入碗中，攪拌 

                均勻。

步驟四、倒入熱水，等待 [時間三]，立即享用! 別忘了，時間是麵的敵人。


[時間]  時間一、二、三
不同的麵，有不同的時間，就好像每個人都有他自己的步調。

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